В центре научных интересов Н. С. Степанской - музыка евреев Восточной Европы и история музыки ХХ века. Автор научных разработок по систематике еврейской музыки, хазанута (канторского синагогального искусства) и идишской песни.
Нина Степанская, выдающийся педагог-экспериментатор и новатор в профессиональном музыкальном образовании, воспитала плеяду учеников, среди которых - искусствоведы, лауреаты международных конкурсов, заведующие музыковедческими кафедрами музыкальных вузов. Ее важнейшей заслугой является создание академического класса еврейской музыки. Она привлекла к изучению и сохранению бесценного пласта еврейской культуры ярких молодых музыковедов. Под её руководством в 2006 году была защищена кандидатская диссертация по еврейскому инструментальному (клезмерскому) музицированию в Восточной Европе. Работая с отдельными студентами и аспирантами, Нина Степанская разработала несколько курсов по еврейской музыкальной традиции, один из которых как факультатив на протяжении нескольких лет читался на кафедре истории музыки Белорусской государственной академии музыки.
Работала на кафедре истории музыки Белорусской государственной академии музыки, и в Республиканском учебного комплексе "Гимназия - Колледж" при БГАМ. Выдающимся наследием Нины Самуиловны Степанской являются материалы экспедиций по Беларуси, проводившихся в 2001 - 2006 годах совместно с ее учеником и коллегой Дмитрием Слеповичем. Благодаря интенсивной полевой работе удалось зафиксировать и сохранить последние свидетельства о музыкальной традиции евреев-литваков (евреев Беларуси, Литвы и Латвии). Нина Самуиловна Степанская похоронена в Тель-Авиве на кладбище Яркон.
"Исторический процесс развития еврейской музыки в Европе демонстрирует связь двух тенденций: обостренное чувство времени в его стадиальности и мощное осознание стабильности традиционных принципов звукотворчества." (Последние строки, написанные Н.Степанской для её новой работы
